文明開化の時代に思いを寄せて、こころに沁みる「牛鍋」の味わい。
幕末から文明開化の時代に大流行した牛すき焼き（牛鍋）を、さらに味わい深く現代風にアレンジした「牛鍋」が当店自慢の看板メニュー。
牛肉、野菜、豆腐などの具材を甘辛タレでぐつぐつ煮込んだその上で、特製の香り豊かな合わせ味噌を加え、召し上がっていただきます。
ビールに良し、日本酒に良し、ワインにも良し、そしてやっぱり牛鍋にはご飯が最高。お客様のお食事のタイミングに合わせて、土鍋でふっくらと炊き上げる石川県産コシヒカリ・・炊きたてご飯と牛鍋が出会う至福のひとときを、ぜひとも【牛鍋 居ろは】で味わってみてください。
また、金沢を代表する家庭料理のおでんや串揚げなどのメニューも充実。地酒も豊富に取り揃えています。
町家造りを活かした店内は、まっすぐに奥へと続く座敷席。わいわいと肩を寄せ合い卓を囲む、昔懐かしい雰囲気の空間が広がっています。ご家族や友人とゆっくり一つの鍋を愉しむ時にも、または大人数のご宴会（全56席／貸し切りも可能）にも、使い勝手良くご対応いたします。
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“金沢を さらに美粋なまち 金澤に”
KANAZAWA BIIKI project
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